30 €/Kg

(a seconda del peso indicato il prodotto potrebbe essere fornito in formato intero o porzioni di esso)

Questa speciale coppa ricorda i gusti e i sapori della lavorazione di un prodotto che preparavano i nostri nonni. Il suo nome deriva dal nome dell’intestino cieco del maiale, la “bondeana”, dentro il quale viene insaccata.

È prodotta con carni di suini di oltre un anno di età allevati in un’azienda sulle nostre colline ed appositamente alimentati con crusca, orzo, grano ed erba.

Dopo la salatura, la Bondiola fresca viene messa per circa 10 giorni a bagno nel vino e massaggiata giornalmente da mani esperte.

La stagionatura nelle nostre fresche cantine unita al clima, all’aria pura della valle e alla nostra passione, la rendono particolarmente gustosa e profumata, donandole una morbidezza ed una dolcezza inconfondibili.