Salame tipico dell'Oltrepo Pavese Gran Riserva

Il Salame “GRAN RISERVA” Dedomenici è lavorato a regola d’arte, secondo una tradizione tramandata di padre in figlio e caratterizzato da una pezzatura particolare e
da una lunga stagionatura, di oltre 120 giorni.

È prodotto con carni di suini di più di un anno di età allevati sulle nostre colline alimentati con crusca, orzo, grano ed erba e ogni salame contiene la carne di un solo suino,
di cui utilizziamo solo le parti migliori.
I nostri prodotti sono preparati con la tradizionale operazione della “concia” con sale, pepe, infuso di aglio e vino rosso locale e solo un pizzico di salnitro.

Non contengono altri conservanti, antiossidanti o additivi. La stagionatura nelle nostre fresche cantine, il clima, l’aria pura della valle e
la nostra passione donano al prodotto una morbidezza ed una dolcezza inconfondibili.